蜜金棗－閒妻涼母的記事本~

週一, 突然就是想出去走走, 趕忙幫小孩請了假, 打電話去定了房, 就直奔宜蘭。天氣超級好, 好到不知道怎麼說...

在回程的路上, 因繞道礁溪, 看到路邊一攤攤的溫泉番茄, 每個都又大又紅, 忍不住誘惑, 挑了一攤停下來, 想說一直想做蕃茄餃子, 這下週末可以來動工了。

又看到攤子上賣著黃橙橙的金棗, 在老闆娘鼓吹之下(她說產季末了,再來也沒有了), 帶了三斤回家。

在宜蘭一直看到有橘之鄉的蜜金棗, 可是粉貴~~ 一小瓶要價 150大洋, 明明裡面不到20顆金棗。這次買到金棗, 就自己來做蜜金棗了。

作法:

1. 金棗 1457g (買3 斤, 挑掉有破損的, 就剩這些), 用鹽巴略略搓過。

2. 將金棗用叉子戳洞。

3. 煮一鍋沸水, 將金棗丟進去滾個 30秒, 起鍋。
(以上步驟是為了殺青)

4. 將金棗放至鍋中, 放進適量的糖(這個就很難形容), 我放了 400-500g的二砂。

5. 煮至糖溶, 金棗汁跑出來, 關火。這個不能煮太久, 大約10分鐘就太久了。
(有人說是煮到金棗膨脹就趕快關火。)

6. 裝瓶。我一瓶大概塞了 15-17顆, 重量扣掉瓶子約300g。